Bubur Sumsum

Sedemikian lembutnya bubur ini, seakan-akan tidak ada lagi yang dapat diumpamakan kepadanya selain kelembutan sumsum daging. Demikianlah perumpamaan itu terjadi, dari dulu sampai kini. Salju atau kapas memang juga lembut,…

Memori Rasa: Rendang

Apa yang kita ingat dari makanan bernama rendang ini? Gurihnya? Pedasnya? Rasa daging yang empuk? Kentang bulat yang rasa umbinya telah berubah dengan meresapnya bumbu? Setiap orang mempunyai memori rasa…

Dendeng Ragi

Dibuat dengan parutan kelapa, yang disangrai hingga berwarna kuning kecoklatan, makanan bernama serundeng ini berisi irisan daging sapi goreng. Nama lainnya adalah "dendeng ragi". Parutan kelapanya terasa gurih karena kaya…

Lauk Matang Siap Santap

Teman-teman, Memenuhi berbagai usulan dan saran, Kedai Tjikini kini juga melayani permintaan lauk matang yang siap santap. Kita mulai dari yang kecil-kecil dulu, ya. Oh ya, ini harus dipesan terlebih…

Nasi Cumi Hitam

Kesederhanaan bisa datang dari mana saja, di antaranya dari rasa yang jujur. Ini dia, cumi hitam yang gurih, yang dipotong kecil sehingga tidak terlalu 'mengancam'. Saya buat beberapa kali, dengan…

Ayam Kodok

Namanya saja pakai embel-embel "kodok", mungkin karena bentuknya mirip kodok. Padalah sebetulnya ayam. Ini adalah seekor ayam, yang isinya diambil dengan hati-hati untuk memastikan seluruh kulitnya tetap utuh. Sedemikian hati-hatinya…

Menjamboet Krismes

Persiapan kedai untuk menyambut Hari Natal 2018, mempersiapkan hidangan spesial ini. Ayam Kodok van Kedai Tjikini.

Nasi Bekal

Di kota besar, rasa-rasanya jarang kita lihat orang membawa rantang. Ini piranti untuk membawa bekal atau antaran makanan. Wadah berbentuk bundar berkedalaman seperti laiknya panci itu terbuat dari enamel. Satu…

Serba Kukus

Ada apa dengan dandang? Dan-dang, ya, bukan dang-dang. Ini adalah peralatan memasak serba guna yang "ajaib". Perabot masak berbentuk silinder itu memiliki dua kompartemen, atas-bawah, yang dipisahkan oleh "saringan", yakni…

  • 1
  • 2
Close Menu