Dibuat dengan parutan kelapa, yang disangrai hingga berwarna kuning kecoklatan, makanan bernama serundeng ini berisi irisan daging sapi goreng. Nama lainnya adalah “dendeng ragi”. Parutan kelapanya terasa gurih karena kaya akan bumbu: dari bawang brambang, ketumbar, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dsb, yang dihaluskan dan ditumis.
Sewaktu saya kecil, Ibu sering bikin ini. Diwadahi dalam rantang, disimpan dalam lemari makan. Kami mengambilnya ketika waktu makan tiba. Serundeng daging alias dendeng ragi disajikan sebagai lauk bersama tumis kacang panjang atau “jangan tewel” alias sayur nangka muda bersantan. Kadang disajikan bersama sayur lodeh.
Cocok dan praktis digunakan sebagai lauk nasi. Mau coba? Tinggal WA 08161460514. Hanya dibikin sesuai pesanan oleh Kedai Tjikini setiap Rabu dan Sabtu dalam kemasan 250 gram. Lumayanlah untuk persediaan lauk di rumah. Jadi, silakan pesan.
